压缩饼干的标准主要包括以下几方面：

食品安全国家标准

原料要求：小麦粉、糖、油脂、乳制品等主要原料及辅料应符合相应的产品标准要求。例如，小麦粉应符合 GB/T 1355-2021《小麦粉》的规定，油脂应符合食用油脂标准，白砂糖应符合 GB/T 317-2018《白砂糖》等。

微生物指标：菌落总数应符合 GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》的要求，即不超过 750CFU/g，大肠菌群不得超过 10CFU/g，同时不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物。

添加剂使用标准：食品添加剂的使用必须符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，如抗氧化剂、膨松剂等的使用量都有严格限制。

感官标准

形态：块状完整，无严重缺角、缺边。

色泽：呈谷黄色、深谷黄色或品种应有的色泽。

滋味与口感：具有品种特有的香味，无异味，不黏牙。

组织：断面结构呈紧密状，无孔洞。

杂质：正常视力无可见外来异物。

理化标准

水分：不大于 6.0%。

碱度：以碳酸钠计，不大于 0.4%。

松密度：不小于 0.9g/cm³。

酸价、过氧化值：配料中添加油脂的饼干，酸价和过氧化值应按 GB 7100 的规定执行；配料中不添加油脂的饼干，酸价和过氧化值指标不作要求。

营养标签标准

营养成分表：必须按照 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求标注，清晰标明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

配料表顺序：配料表中的原料应按照加入量的递减顺序排列。

包装标准

定量包装商品计量监督管理：预包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局 (2005) 第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》。

包装材料及密封性：应选用防潮、防氧、密封良好的包装材料，如铝箔袋、真空包装等，以保证压缩饼干在储存和运输过程中不受潮、不变质。