2025 餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会于 7 月 18 日在北京召开，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办，主题为 “尚德守法 共享食安”。政府部门领导、专家及近二百位餐饮企业负责人参会，围绕食品安全责任落实、全链条监管等展开探讨。会上发布 36 个食品安全好案例。

2025 年 3 月 27 号，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局一起发布了 59 项食品安全国家标准和修改单，要求预包装食品标签不允许再使用“零添加”和“不添加”等用语。从不让用 “零添加”食品这样的说法，到营养标签的各种新变化，都是为了让我们吃得更健康、更放心，也给食品行业的发展指明了新方向···

辐照食品 (Food irradiation)是经 γ 射线、X 射线或电子束等电离辐射处理的食品 。其原理为利用射线破坏食材中的微生物、昆虫细胞内遗传物质，实现杀菌、杀虫，大幅延长食品保质期，像土豆经辐照可抑制发芽，肉类能杀灭沙门氏菌。合规的辐照食品安全无放射性残留，包装上会有明确标识，广泛应用于蔬果···

异麦芽酮糖醇（英文名：Isomalt），是一种人工合成甜味剂。它外观呈白色结晶，颗粒或粉末状，甜度约为蔗糖的 42%-52% ，甜味纯正。因其热量仅为蔗糖一半，且不会使血糖快速上升，血糖生成指数低，在食品产业中，广泛用于糖果、烘焙食品等；医药工业里，可作药物赋形剂或甜味剂，很适合糖尿病、肥胖人群···

反式脂肪酸与饱和脂肪酸和我们的饮食健康息息相关。反式脂肪酸常见于油炸、烘焙食品及奶茶等中，虽能改善食品口感与保质期，却危害健康，我国对其标识、含量有限定。饱和脂肪酸多在动物油、肥肉中，能供能但过量有害，虽暂无强制限含量，却有摄入建议。日常饮食中，需留意标签，减少反式脂肪酸，合理控···

《中华人民共和国食品安全法》是保障公众饮食安全的重要法律。其适用范围广，覆盖食品全产业链各环节。通过建立风险监测评估、规范生产经营、制定强制标准、严格食品检验等举措，全方位守护食品安全。一旦发生事故，有完善处置流程。违反者将依情节承担法律责任，全力筑牢食品安全防线。

休息零食巧克力食品安全标准，从食品原料层面，可可豆、糖类、乳制品等均需符合严格标准，添加剂使用也有明确限制。感官上，色泽、香气、质地各有要求，确保纯正风味。理化指标精准规范可可脂含量、水分、细度等。微生物指标严控菌落总数、大肠菌群等。标签要求清晰标注成分、营养信息，让消费者安心选···

压缩饼干标准是保障其品质与安全的关键准则。在食品安全上，原料要达标，微生物、添加剂使用受严格管控。感官层面，从色泽、滋味到组织状态都有要求，应色泽正常、香味纯正、质地紧密。理化方面，对水分、碱度、松密度等精准规范。营养标签需按规定标明关键营养素。包装要保证计量准确、密封良好，以此···

最新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）于 2024 年 3 月 12 日由国家卫生健康委、市场监管总局联合发布，将于 2025 年 2 月 8 日正式实施，是对 2014 版的修订，主要变化如下：新版食品添加剂使用标准 GB 2760-2024 修订1. 食品添加剂定义修订根据 2015 年实施的《食品安全法》···

2024 年 10 月海关未准入境食品信息显示，众多批次食品受阻。来源涵盖多国，美国、加拿大占比较多。不合格原因繁杂，标签问题居首，还涉及货证不符、企业注册、疫病、证书缺失、感官及添加剂等多方面。进境口岸众多，天津、青岛、福州名列前茅。具体产品多样，从饮料、酱料到坚果、海鲜，这些信息彰显海···