5 月 19 日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第 27 届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2025）在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。本届 Bakery China 为期 4 天，由商务部批准，以 “创新导向，链接全球，链接未来” 为主题，吸引全球近 30 个国家和地区的 2200 多家品牌企业携数万款产品集中亮相，展示规模达 32 万平米，旨在打造全球烘焙产业生态共建的 “超级枢纽”，聚焦全球范围的烘焙产业与行业的新产品、新技术、新应用、新解决方案、新知识、新商业模式与思维的宣传推介，促进全球范围的烘焙产业链供需对接、资源整合、技术发展、信息交互、思想交流、趋势洞察等商业价值的高效链接，全方位赋能行业高质量发展。

Bakery China 2025 开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在致辞中表示：“Bakery China 2025 持续扩大全球合作网络，通过与各国政府机构和行业组织的紧密合作，本届展会国际企业与品牌占比超过 20%，国际预登记观众较上年增长超过 40%，现场还将举办第 5 届亚洲西点师竞技大赛。”

启用 12 个展厅，汇聚全球烘焙资源

本届展会启用上海虹桥国家会展中心 12 个展厅，整体规模达 32 万平方米。作为全球规模领先和极具影响力的焙烤专业商贸展览会，这里汇聚了来自世界各地的知名品牌与行业精英。从原料供应商到设备制造商，从包装企业到烘焙成品商家，各个环节的企业都在此展示其最新产品与技术。

在原料展区，各种优质面粉、奶油、巧克力、添加剂等琳琅满目。不少企业展示了具有创新性的原料产品，例如低糖、低脂、高蛋白的原料，以满足当下消费者对于健康烘焙食品的需求。设备展区则呈现出一片高科技景象，智能化的烘焙设备，如自动烤箱、智能和面机、精准分装机等吸引了众多参观者的目光，这些设备不仅提高了生产效率，还提升了产品质量的稳定性。包装展区同样亮点十足，环保、创意、个性化的包装设计让人眼前一亮，为烘焙产品的市场竞争力增添助力。

国际企业踊跃参与，“一带一路烘焙长廊” 成亮点

如张九魁理事长所提到，本届展会国际企业与品牌占比超过 20%。来自欧洲、北美、日韩等烘焙产业发达地区的国际品牌纷纷带来其经典与创新产品。同时，众多 “一带一路” 国家和其他新兴市场品牌也在此次展会上进行中国首秀。

国际展区特别设立的 “一带一路烘焙长廊” 成为一大亮点。在这里，集中展示了 “一带一路” 沿线国家烘焙行业特色原料、传统工艺及文化融合成果。参观者可以品尝到来自不同国家具有独特风味的烘焙食品，感受各国烘焙文化的魅力。例如，一些中亚国家带来了使用当地特色香料制作的糕点，独特的风味让现场观众纷纷驻足品尝。这种文化与产品的交流，不仅丰富了展会内容，更为全球烘焙产业的融合发展提供了新的思路与方向。

同期活动精彩纷呈，推动行业交流与发展

展会同期举办了一系列丰富多彩的活动，为行业人士提供了交流、学习与竞技的平台。第 5 届亚洲西点师竞技大赛吸引了众多优秀西点师参与。在赛场上，选手们各显神通，用精湛的技艺制作出一件件精美绝伦的西点作品，无论是造型设计还是口味搭配都展现出了极高的水准。大赛不仅为优秀西点师提供了展示自我的舞台，也促进了亚洲地区西点制作技术的交流与提升。

此外，还有多场行业论坛与研讨会同期举行。专家学者、企业代表等围绕行业发展趋势、市场动态、技术创新等话题展开深入探讨。在一场关于 “健康烘焙食品发展趋势” 的论坛上，嘉宾们从消费者需求变化、原料创新应用、生产工艺改进等多个角度进行分析，为企业在健康烘焙领域的发展提供了宝贵建议。这些活动为行业人士提供了获取最新信息、交流经验、拓展人脉的机会，有力推动了烘焙行业的整体发展。

第 27 届中国国际焙烤展览会的盛大开幕，为全球烘焙产业带来了新的活力与机遇。通过展示最新产品与技术、促进国际交流合作、举办各类精彩活动，它正发挥着行业 “超级枢纽” 的作用，引领着全球烘焙产业朝着创新、高质量的方向不断前行。在接下来的几天里，展会还将继续绽放光彩，为参观者带来更多惊喜与收获。