行业动态

2024 年中国坚果炒货市场规模破 3000 亿元，预计 2029 年达 4283 亿元，5 年增超千亿。增长源于居民健康素养提升（2024 年 31.87%）与礼物经济崛起。消费以 38 岁以下为主，重口味与健康，线上线下渠道协同发展。企业推健康创新品，未来将向精准健康、场景化等方向升级。

2024 年中国速溶咖啡市场规模破 680 亿元，咖啡豆产量达 14.9 万吨，预计 2026 年将增至 1099 亿元，千亿市场加速成型。消费呈高频化特征，近七成消费者每周饮用 2 次以上，口味与价格是核心购买考量。购买渠道线上线下多元互补，消费者对口味、品类创新需求强烈，茶咖融合等方向接受度高。

2024 年中国运动营养食品市场规模达 97.1 亿元，预计 2030 年将增至 209.3 亿元，6 年实现规模翻倍。市场增长受益于体育产业 5 万亿元规划与全民健身热潮，运动人群持续扩容。消费者以能量补充、机能提升类产品为核心需求，决策依赖专业评测与用户口碑，购买渠道线上线下融合。

2025 年 11 月 17-24 日，逾 60 国代表在西班牙塞维利亚出席 ICCAT 第 29 届常会，磋商 2026-2028 年大西洋及地中海金枪鱼捕捞配额，核心聚焦蓝鳍金枪鱼配额调整。因该种群数量显著恢复，西班牙等求配额增长，新兴国家呼吁重分资源。谈判依科学数据推进，力争 11 月 24 日前达成协议，以平衡生态与产业利益。

中国近期敲定泰国首批 10 万吨大米采购，由中粮集团牵头达成意向，计划 2025 年 12 月底前交付，保障春节前市场供应，剩余 40 万吨拟 2026 年内完成。为应对航运紧张等挑战，各方推出 “大米快线”、前置检测等提速举措。受此影响，泰国大米价格上涨，中泰大米贸易规模有望进一步扩大。

2025 年中国预制菜产业规模预计达 6173 亿元，增速趋稳，B 端占主导、C 端潜力释放。区域呈 “鲁粤双雄” 格局，产业集群化发展。国家明确预制菜定义并推进国标落地，消费向健康化、特色化、场景化升级，25-45 岁为消费主力。虽面临信任危机等挑战，但国际化、数字化等机遇显著，产业正转向高质量发展。

2025 年 10 月国际畜产品市场分化显著，牛肉持续强势，羊肉、猪肉、禽肉表现不一。巴西、澳大利亚牛肉出口量价齐升，中国进口需求旺盛；羊肉价格同比大涨近三成，猪肉、禽肉价格呈下行态势。供应紧张、贸易政策调整与消费需求变化为核心影响因素，全球贸易流向随市场供需动态调整。

2026 年全球食品饮料十大趋势，源于健康与体验等三大消费矛盾。从健康升级的全能蛋白、肠道中枢等，到体验革新的层层纵享等，再到需求分化、价值重构与责任延伸维度，各趋势均有数据与案例支撑。同时，还催生巨头转型、新锐机会与供应链重构等行业影响，指引行业创新方向。

2026 Foodaily 每日食品第11届全球食品饮料创新博览会，将于 2026 年 4 月 15 - 17 日在无锡国际会议中心举办。展会设创新会议、全球创新品鉴、iSEE 全球奖三大核心板块，同期办未来健康食品生态展。落地无锡依托当地科研、产业、渠道优势，契合全球食品市场健康化趋势，能为企业提供趋势洞察、资源对接等价值，推动行业创新···

聚焦方便食品行业从 “便捷导向” 到 “价值升级” 的转型，结合市场观察与数据，从五大核心维度分析发展趋势。产品创新围绕健康化、风味多元与形态突破展开；产业发展借技术解决原料浪费与效率问题；市场需求按人群和场景细分；行业规范通过建标准保障质量；渠道布局注重线上线下融合。