意大利烹饪教育项目落地南京旅游职业学院，深化国际职教合作

2026 年 9 月 14 日，由意大利对外贸易委员会（ITA）上海代表处主办的第六届意大利烹饪教育项目在南京旅游职业学院举办。意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表戴志龙（Fabio De Cillis）、副代表俞客（Velia Filippelli），南京旅游职业学院党委书记叶凌波，党委副书记、院长操阳，副院长洪涛、杨斌、张骏等出席本次活动。中意行业专家、学校烹饪专业师生代表共同参与交流学习。

开幕式上，操阳表示，美食是跨越国界的文化载体，是文明互鉴的重要桥梁。学院将以此项目为契机，持续拓宽国际化职业教育办学路径，引入海外先进教学理念，深化国际产教融合，助力西餐专业人才培养。戴志龙对学校的办学成果以及活动筹备工作予以肯定，他谈到，中意饮食文化底蕴深厚，期待以美食为纽带，持续推进两国烹饪教育领域的交流合作。活动现场，双方还完成项目合作协议签署，进一步深化长期教学资源共建。

本次活动设置专题分享与实操大师工坊。意大利烹饪专家围绕意大利饮食文化、地理标志特色食材应用、PDO/PGI 食材认证体系、意式料理制作、咖啡文化等内容开展沉浸式授课。学生现场观摩、动手实操，近距离学习正宗意餐技艺，感受地中海饮食文化内涵。

据了解，意大利烹饪教育项目自 2021 年启动，已先后与国内 34 所烹饪、酒店管理类院校开展合作，依托大师课堂、专业工坊、师资培训等形式，引进意大利烹饪教学资源，帮助国内烹饪专业师生拓展国际视野。本次是该项目第三次走进南京旅游职业学院，项目落地进一步丰富该校西餐工艺专业国际化教学资源，搭建中意文旅与烹饪职业教育长效交流平台，促进两国饮食文化互学互鉴。

内容参考来源：南京旅游职业学院网站