2026预制菜市场规模预计近7500亿元，B端仍是行业主力

据行业机构测算，2026 年国内预制菜市场规模有望达到 7490 亿元，行业整体维持稳健增长，增速较前期爆发阶段有所回落，产业由快速扩张转入提质发展阶段。从市场结构来看，B 端餐饮采购依旧是行业核心支撑，占整体市场比重约 67%。

B 端市场中，团餐、连锁快餐、外卖品牌是主要采购群体，调研数据显示，55% 连锁餐饮品牌已将预制菜纳入常态化采购清单；学校、园区、企业食堂等团餐场景渗透率更高，借助预制菜、中央厨房半成品实现菜品标准化、稳定出餐，同时降低后厨人工、场地成本，提升供应链运转效率。中央厨房模式持续普及，成为支撑 B 端预制菜流通的重要载体。

C 端市场保持增长活力，占比约 33%。伴随即时零售、商超生鲜板块的布局，面向家庭消费的快手菜、特色宴席预制菜持续上新，年轻消费群体、一人食、家庭简餐是主要消费场景，但整体体量仍小于 B 端赛道。

在规模增长的同时，行业也显现结构性压力。不少预制菜生产企业面临增收不增利的现状，同质化产品扎堆、低价竞争、上游原料价格波动，叠加部分区域产能过剩，压缩了企业利润空间，行业洗牌加速推进。

监管层面，预制菜相关国家标准、地方配套标识规范持续完善，预制菜明示制度稳步落地，鼓励餐饮经营者主动向消费者告知菜品是否使用预制半成品，保障消费者知情权，倒逼企业在品控、标签标注、溯源体系上持续规范升级。

业内分析认为，未来行业竞争重心将从单纯拼价格、扩产能，转向供应链整合、产品差异化、健康化研发、品牌化运营。具备稳定供货能力、标准化品控体系、细分场景定制能力的企业，在 B 端团餐、连锁餐饮渠道更具备竞争优势。