告别营销噱头，低 GI 食品行业共识引导产业规范发展

9 月 8 日，低 GI 食品产业发展研讨会在上海举办，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合多家高校、科研院所共同编制的《低 GI 食品与健康消费行业共识》正式对外发布。共识针对当前低 GI 食品市场存在的概念滥用、检测方式不规范、宣传误导等现象形成行业共同指引，引导产业回归科学，推动行业高质量可持续发展。

随着大众健康消费需求持续提升，低 GI 相关主食、烘焙、乳制品、代餐产品不断走向市场。与此同时，行业发展也暴露出不少问题：部分企业采用体外简易试验替代规范人体试验进行 GI 判定，随意标注低 GI 标识；市场存在 “低 GI 等同于低热量” 等认知误区；少数产品单纯炒作低 GI 概念，产品配方存在高油、高钠等问题，容易误导消费者选购。

本次发布的行业共识结合现有营养学研究成果与行业现状，对 GI 概念适用范围、检测方式、宣传边界作出清晰界定。共识明确，依据现行测定方法，GI≤55 可界定为低 GI 食品，GI 指标仅适用于含有足量可利用碳水化合物的食品，不宜直接套用在高蛋白、几乎不含碳水化合物的品类之上。

共识着重纠正大众认知误区，提出低 GI 不等于低热量，食品不能无限制食用；评价一款食品的营养水平，不能仅依靠 GI 单一指标，还应当综合考量脂肪、钠、膳食纤维、添加糖等成分。共识同时提示，低 GI 食品可作为日常膳食合理选择，不可替代药物进行疾病治疗。

在产业经营层面，共识倡导企业遵循规范人体试验方法开展 GI 检测，杜绝不规范检测与虚假标注行为；产品宣传应当客观、理性，避免夸大表述与功效暗示。企业进行配方研发时兼顾低 GI 特性与整体营养均衡，减少 “低 GI 但高油高钠” 等产品出现。共识呼吁行业加强大众营养科普，积极配合国家 GI 测定、标识相关标准推进落地。

参会专家表示，在相关国家标准正式落地前，这份行业共识可为食品企业研发、标签标注、市场推广提供重要参考，帮助产业区分科学膳食理念与营销噱头。依托杂粮、杂豆等原料开发合规低 GI 产品，也有助于带动特色农产品产业链发展。