第 28 届中国国际焙烤展览会, Bakery China 2026 上海烘焙食品展会

作为全球焙烤行业规模最大、覆盖最全、影响力最深远的旗舰盛会，第 28 届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026）将于 2026 年 5 月 20-23 日在上海虹桥国家会展中心（青浦区崧泽大道 333 号）盛大启幕。自 1997 年创办以来，展会已积淀 29 年行业资源，本届由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司联合主办，以 “创新驱动，链接全球” 为核心主题，打造集商贸对接、技术突破、趋势洞察、文化传播于一体的全球烘焙生态 “超级枢纽”。

一、展会信息

1. 展会信息与入场规范

• 展期安排：5 月 20-22 日 09:00-17:00（每日闭馆前 1 小时停止入场），5 月 23 日 09:00-15:00（闭幕日提前清场）。

• 入场政策：实行实名制全流程管理，专业观众可通过展会官网或微信公众号提前预登记，免费获取入场凭证；现场窗口购票需 100 元 / 人，购票及入场均需出示身份证原件核验。展会仅限烘焙及相关行业专业人士参与，谢绝 16 周岁以下非行业人员、宠物及无有效证件者入场。

• 场馆布局：启用国家会展中心 12 个专业化展厅，展览面积突破 33 万平方米，按 “产业链功能” 划分原料、设备、包装、成品、国际展区等核心板块，各区域动线清晰，配备智能导览系统便于精准定位目标展商。

2. 全球资源聚合能力

• 展商阵容：汇聚 30 多个国家和地区的 2200 余家参展企业，其中国际品牌占比超 20%，涵盖法国法芙娜、比利时 CORMAN、丹麦乐斯福、日本 Bridor 等国际巨头，以及维益、安琪、南侨、奥昆等本土领军品牌，覆盖产业链各细分领域头部力量。

• 观众规模：预计吸引 40 万人次专业观众，包括中国百强连锁饼店（如鲍师傅、泸溪河）采购团队、区域核心经销商、烘焙生产企业技术总监、商超餐饮采购负责人、咖啡茶饮品牌主理人及跨境贸易商，其中海外买家来自 50 + 国家和地区，东南亚、欧洲采购团规模较往届增长 30%。

二、展品与展会主题

展会构建 “原料 - 设备 - 包装 - 成品 - 服务” 全链条展品体系，同步设置八大特色主题专区，精准呼应行业发展趋势：

1. 核心展品四大板块

（1）原料与成品类：从基础到创新的全维度供给

• 基础原料：面粉（高筋、低筋及 specialty 专用粉）、油脂（无水黄油、起酥油、植物基奶油）、乳制品（爱乐薇奶油、马斯卡波尼干酪）、酵母（燕子牌高活性干酵母）、糖类（白砂糖、赤藓糖醇等代糖）、巧克力（法芙娜可可粉、WEISS 黑巧克力）及馅料（南侨黑糖麻薯馅、安贝法式栗子泥）。

• 功能性与创新原料：低聚糖、膳食纤维、益生菌等健康原料，科麦枫糖味香精等风味调节剂，威伦天然色素（红曲黄、胭脂虫红）等安全添加剂，以及乳清发酵粉、蔗糖发酵物等新型配料。

• 成品与衍生：面包、蛋糕、月饼（全自动滇式云腿月饼生产线成品）、曲奇等传统焙烤品，雪耳金丝流心馅、茉莉雪芽牛乳馅等创新馅料制品，同时涵盖咖啡、茶饮、冰淇淋等配套消费产品。

（2）设备与技术类：智能化与效率化的双重突破

• 生产加工设备：烤箱、醒发箱、双动双速和面机等基础设备，全自动曲奇生产线、APEX 汉堡成型系统、自动化丹麦起酥面团生产线等智能生产线，东风款 36 盘推车低温速冻柜、螺旋冷却塔等冷链设备。

• 辅助与检测设备：泽普林面粉冷却系统、食品保鲜制氮系统、均质混合泵等工艺优化设备，紫外激光喷码机、锤片超微粉碎机等配套设备，及食品厂专用蒸汽清洗机、智能检测实验设备。

（3）包装与服务类：合规与美学的协同升级

• 包装解决方案：环保包装材料、个性化蛋糕围边、枕式无托包装机、DXD-660 高速自动理料枕式包装线等，适配不同规格产品的储存与展示需求。

• 专业服务：厂房规划设计、研发技术培训、互联网营销对接、行业法规咨询等，覆盖企业从建厂到运营的全周期需求。

（4）国际与特色品类：全球风味的集中呈现

• 国际展区汇聚法国、德国、日本等烘焙强国的特色原料与设备，如西诺迪斯代理的欧洲预制烘焙产品、Vandemoortele 的专业起酥油。

• 中式特色品类涵盖蛋黄酥、麻薯等传统点心的工业化生产原料与设备，展现 “国潮中点” 的创新升级。

2. 八大特色主题专区

• 预制烘焙专区：规模较往届扩容 20%，吸引近 400 家国内外品牌参展，包括奥昆、海融等本土龙头及 Bridor、Cake Drama 等国际品牌，集中展示冷冻面团、预制半成品等高效解决方案。

• “一带一路” 烘焙长廊：呈现沿线国家特色原料、传统工艺及 “中点西作”“西点中作” 的文化融合成果，搭建跨境商贸桥梁。

• 国潮中点专区：专设中式点心工业化解决方案展示，助力蛋黄酥、麻薯等产品标准化生产与全球化出海。

• 另有健康烘焙、自有品牌、商超烘焙、连锁加盟、新势力创新等专区，精准对接细分市场需求。

三、同期活动

1. 高端论坛与趋势解读

• 行业峰会：举办中国焙烤行业峰会、烘焙零售创新论坛、健康烘焙技术论坛等核心会议，邀请院士、企业高管解读政策动态、消费趋势（如低卡烘焙、植物基原料应用）及技术方向。

• 国际与商贸论坛：开设 “中式烘焙产品全球化” 专题论坛，结合国际商贸对接会解读跨境物流与关税政策，助力本土企业 “走出去”。

• 电商对接大会：搭建参展企业与天猫、京东等主流电商的合作通道，解析新零售渠道的运营逻辑与选品标准。

2. 赛事与新品发布：创新活力的集中释放

• 技能赛事：举办烘焙技能大赛、创新产品评选，覆盖从基础工艺到新品研发的全维度比拼，提升行业技术水平。

• 新品发布会：超百家企业集中发布新型原料（如海融植物基坚果奶油）、智能设备及包装方案，抢占市场认知先机。

• 特色活动：开展焙烤和面包甜品市集、预制烘焙节、健康烘焙节等沉浸式体验活动，联动餐饮、茶饮等场景打造 “焙烤 +” 生态。

3. 国际商贸加速计划

• 设立国际商贸对接室，提供多语言服务、跨境物流咨询及关税政策解读，为国际买家与本土企业搭建精准对接平台。

• 组织 “一对一供需配对会”，根据买家采购需求匹配供应商，覆盖原料采购、设备升级、成品分销等全场景。

四、展会价值

1. 展商核心价值

• 直面 40 万 + 专业买家，通过 “展 + 会 + 赛” 联动实现新品曝光与订单转化，奠定全年销售基础。

• 借助国际商贸平台对接海外资源，参与 “一带一路” 烘焙生态共建，拓展全球市场。

• 依托论坛与评选获取行业趋势洞察，通过专家指导优化产品研发与品牌定位。

2. 观众核心价值

• 一站式对接全球优质供应商，实现原料、设备、包装的集中采购，降低选型成本。

• 参与论坛与培训掌握政策动态与技术创新方向，为企业决策提供数据支撑。

• 通过市集与品鉴活动发掘创新产品与消费场景，优化自身产品结构与服务内容。