《2024 胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，企业按主营产品可分为即烹、即配、即食、即热类及其他特色品类。安井、百胜中国等在即烹类表现突出；国联水产、新希望六和深耕即配类；双汇、绝味食品主导即食类；自嗨锅、开小灶引领即热类。榜单还涵盖盆菜、小龙虾等特色品类及零售跨界企业，广东、上海、湖南企业数量居前，呈现多领域融合发展趋势。

以下为部分典型预制菜企业名单（注：完整百强名单未完全公开披露，以下内容基于榜单框架及可查资料汇总）：

一、即烹类预制菜（占比 45%）

即烹类企业以提供需简单炒制或加热即可食用的预制菜肴为主，技术门槛较高，注重风味还原与便捷性结合。

1. 安井食品（福建厦门）

• 主营业务：速冻调制食品、预制菜肴研发与生产

• 特色产品：锁鲜装系列（如小酥肉、荷香糯米鸡）、安井小厨的宫保鸡丁、鱼香肉丝等中式菜肴预制包，采用 - 30℃超低温锁鲜技术，保留食材原汁原味。

2. 百胜中国（上海）

• 主营业务：餐饮供应链预制菜生产

• 特色产品：肯德基预制炸鸡、必胜客意面酱料包，依托全球餐饮巨头的研发能力，产品标准化程度高，覆盖家庭及餐饮 B 端市场。

3. 广州酒家（广东广州）

• 主营业务：广式预制菜生产

• 特色产品：速冻盆菜、盐焗鸡、腊味煲仔饭，融合传统粤菜工艺与现代锁鲜技术，盆菜选用鲍参翅肚等食材，适合节日家庭聚餐。

4. 味知香（江苏苏州）

• 主营业务：半成品菜研发与销售

• 特色产品：黑椒牛仔骨、金汤酸菜鱼，主打 “0 添加” 概念，产品 SKU 超 300 种，覆盖牛肉、水产、汤煲等八大类，线下门店超 1000 家。

5. 眉州东坡（北京）

• 主营业务：川菜预制菜

• 特色产品：东坡肘子、夫妻肺片，采用传统川菜调味工艺，通过冷链锁鲜技术还原堂食口感，适合追求地道川味的消费者。

二、即配类预制菜（占比 27%）

即配类企业专注于净菜、配菜等半成品供应，强调食材新鲜度与加工便利性。

1. 国联水产（广东湛江）

• 主营业务：水产预制菜生产

• 特色产品：调味小龙虾、金汤酸菜鱼，依托全球水产供应链，产品出口 40 余国，小龙虾采用液氮锁鲜技术，虾肉 Q 弹。

2. 新希望六和（四川成都）

• 主营业务：农牧全产业链预制菜

• 特色产品：川味回锅肉、椒麻鸡，整合上游养殖资源，提供从农场到餐桌的全流程品控，产品覆盖餐饮及零售渠道。

3. 何氏水产（广东佛山）

• 主营业务：水产净菜与即配产品

• 特色产品：免浆黑鱼片、调味罗非鱼，采用 “公司 + 基地 + 农户” 模式，实现从养殖到加工的全程溯源，产品在盒马、永辉等商超热销。

4. 三都港（福建宁德）

• 主营业务：大黄鱼预制菜

• 特色产品：清蒸黄花鱼、香煎鱼排，依托宁德大黄鱼地理标志产品优势，采用急冻锁鲜技术，保留鱼肉鲜嫩口感。

5. 佳沃食品（湖南常德）

• 主营业务：水产与肉类即配产品

• 特色产品：智利三文鱼柳、黑椒牛柳，整合全球优质食材资源，提供高蛋白、低脂肪的健康预制菜品。

三、即食类预制菜（占比 14%）

即食类企业以无需加工即可直接食用的产品为主，注重便携性与风味多样性。

1. 双汇（河南漯河）

• 主营业务：肉制品预制菜

• 特色产品：午餐肉、卤味礼盒，依托肉类加工龙头优势，产品覆盖商超、便利店等渠道，年销量超百亿。

2. 绝味食品（湖南长沙）

• 主营业务：卤味预制菜

• 特色产品：鸭脖、鸭架，采用 “中央工厂 + 门店” 模式，全国超 1.5 万家门店，实现新鲜卤味当日达。

3. 上海梅林（上海）

• 主营业务：罐头与即食菜肴

• 特色产品：红烧肉罐头、咖喱牛肉饭，品牌历史超百年，产品耐储存、易携带，适合户外及应急场景。

4. 煌上煌（江西南昌）

• 主营业务：酱卤即食产品

• 特色产品：酱鸭、锁骨，融合赣味酱香与现代工艺，产品通过真空包装延长保质期，线上渠道占比逐年提升。

5. 王小卤（北京）

• 主营业务：休闲卤味即食产品

• 特色产品：虎皮凤爪、无骨鸡爪，主打 “鲜香麻辣” 口感，通过短视频营销快速崛起，年销售额超 10 亿元。

四、即热类预制菜（占比 14%）

即热类企业以自热米饭、火锅等便捷速食为主，满足即时用餐需求。

1. 自嗨锅（上海）

• 主营业务：自热火锅与米饭

• 特色产品：麻辣牛肉自热火锅、广式腊肠煲仔饭，采用自热包技术，15 分钟即可食用，适合年轻消费群体。

2. 开小灶（上海）

• 主营业务：高端自热速食

• 特色产品：广式烧鸭饭、四川担担面，与知名餐饮品牌合作研发，食材分量足、口味还原度高，主打 “一人食” 场景。

3. 莫小仙（上海）

• 主营业务：自热火锅与粉面

• 特色产品：牛油自热火锅、重庆小面，通过高性价比策略占领市场，线上销量位居前列。

4. 海底捞（四川成都）

• 主营业务：自热火锅与预制菜

• 特色产品：番茄牛腩自热火锅、宫保虾球，依托火锅连锁品牌影响力，产品在风味与品质上具有差异化优势。

5. 食族人（河南郑州）

• 主营业务：酸辣粉与自热产品

• 特色产品：爆辣牛肉酸辣粉、自热锡纸花甲粉，采用非油炸粉丝工艺，口感爽滑，复购率高。

五、其他特色品类预制菜

1. 大盆菜（大单品冠军）

• 代表企业：广州酒家、佳宁娜

• 特色产品：鲍参翅肚盆菜，集合多种名贵食材，采用高汤慢炖工艺，适合年夜饭及高端宴请。

2. 风味小龙虾（大单品冠军）

• 代表企业：国联水产、信良记

• 特色产品：十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾，采用液氮锁鲜技术，虾肉饱满弹牙，线上销量领先。

3. 酸菜鱼（大单品冠军）

• 代表企业：味知香、鱼你在一起

• 特色产品：老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼，选用黑鱼或巴沙鱼，搭配发酵酸菜，汤汁浓郁。

4. 盐焗鸡（大单品冠军）

• 代表企业：无穷食品、嘉士利

• 特色产品：盐焗鸡翅、盐焗整鸡，采用传统盐焗工艺，肉质鲜嫩多汁，带有独特咸香风味。

六、零售与餐饮跨界企业

1. 盒马鲜生（上海）

• 主营业务：生鲜零售与预制菜

• 特色产品：佛跳墙、即食花胶鸡，依托线下门店与线上平台，提供 “鲜食 + 预制” 一体化解决方案。

2. 锅圈食汇（河南郑州）

• 主营业务：火锅烧烤食材零售

• 特色产品：牛油火锅底料、羊肉串，通过社区门店与供应链整合，提供高性价比的家庭餐饮解决方案。

3. 叮咚买菜（上海）

• 主营业务：生鲜电商与预制菜

• 特色产品：蔡长青系列预制菜、拳击虾，主打 “快手菜” 概念，产品覆盖家常菜及地方特色美食。

七、农林牧渔与食品加工企业

1. 温氏股份（广东云浮）

• 主营业务：禽类养殖与预制菜

• 特色产品：盐焗鸡、鸡汤罐头，依托自有养殖基地，确保食材新鲜度与安全性。

2. 圣农发展（福建南平）

• 主营业务：白羽鸡养殖与加工

• 特色产品：炸鸡块、烤鸡，采用全产业链模式，产品出口日韩等国，是百胜中国核心供应商。

3. 龙大美食（山东莱阳）

• 主营业务：肉类加工与预制菜

• 特色产品：黑猪肉水饺、梅菜扣肉，整合上游养殖与下游加工资源，产品覆盖商超及餐饮渠道。

预制菜企业榜单核心数据与趋势

1. 区域分布：广东（17 家）、上海（15 家）、湖南（11 家）为前三强区域，其中广东企业多集中在水产与农林牧渔领域，上海以零售类企业见长，湖南则以食品加工类为主。

2. 企业类型：食品加工类企业占比 54%，餐饮类占 23%，农林牧渔类占 17%，零售类占 4%，体现出传统食品工业与新兴餐饮供应链的深度融合。

3. 技术趋势：超低温锁鲜、冷链物流、中央厨房标准化生产成为行业主流，头部企业在研发投入与专利布局上优势显著。

数据说明

• 榜单评选维度：企业价值、2023 年预制菜投入、业务营收占比、细分市场份额。

• 完整百强名单及详细企业信息需参考胡润研究院官方发布的《2024 第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会・胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》。

• 部分企业信息基于公开报道整理，具体产品与业务动态以企业官方披露为准。