2024 年我国预制菜市场规模达 4850 亿元，同比增长 34.2%，但概念模糊、品质参差等问题凸显，推动监管体系全面升级。市场监管总局等六部门联合发文，首次明确预制菜定义及全链条标准框架；广东率先出台省级标准，要求标注原料含量与工艺二维码，粤港澳大湾区落地 25 项协同标准。

《2024 胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，企业按主营产品可分为即烹、即配、即食、即热类及其他特色品类。安井、百胜中国等在即烹类表现突出；国联水产、新希望六和深耕即配类；双汇、绝味食品主导即食类；自嗨锅、开小灶引领即热类。榜单还涵盖盆菜、小龙虾等特色品类及零售跨界企业，广东、上海、湖···

预制菜是经预加工处理后，简单烹饪或加热即可食用的菜品。在预制菜行业中，有诸多知名品牌企业，如味知香，作为半成品菜肴龙头，产品多样且门店众多；安井食品，在速冻食品领域优势显著，市场份额高。这些企业凭借各自特色产品，在预制菜市场崭露头角，推动着行业的发展。