乌拉圭坐拥大西洋优质海岸线，凭借纯净海水与科学渔业管理，孕育出高品质海产品。从肉质紧实、营养丰富的无须鳕、金枪鱼，到鲜红肥美的阿根廷红虾，再到鲜嫩爽滑的鱿鱼、章鱼，其海产品种类丰富多样。无论是清蒸、油煎、烧烤，还是制成罐头，都能充分展现独特风味，正以卓越品质和丰富营养，成为全球食客餐桌上的美味新选择。

鱼类海产品

无须鳕

无须鳕在乌拉圭海域大量繁衍，是当地极具代表性的鱼类之一。其体型修长流畅，肉质紧实鲜嫩，散发着淡淡的鲜美气息。无须鳕富含优质蛋白质，以及钙、磷、铁等多种微量元素，营养丰富。烹饪方式丰富多样，清蒸时，鲜嫩的鱼肉在蒸汽的浸润下，最大程度保留本味，入口细腻爽滑；油煎后，外表金黄酥脆，内里依旧嫩滑多汁，搭配酱汁更是别具风味；烤制的无须鳕香气四溢，焦香与鱼香完美融合，令人垂涎欲滴。

沙丁鱼

沙丁鱼是乌拉圭重要的小型经济鱼类，虽体型小巧，却蕴含着丰富的营养价值。它富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽 - 3 脂肪酸，对人体心血管健康有着显著的益处。乌拉圭的沙丁鱼肉质细腻，通常被加工成罐头出口。罐头沙丁鱼不仅方便储存和食用，还完整保留了鱼肉的营养成分，无论是直接食用，还是加入沙拉、三明治中，都能为食物增添独特的鲜味。

金枪鱼

乌拉圭捕捞的金枪鱼以高品质闻名，其肉质鲜红紧实，富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养与美味兼具的食材。金枪鱼肉质鲜嫩中带有韧性，口感醇厚。在美食领域，金枪鱼常被制成精致的生鱼片，薄如蝉翼的鱼肉，搭配芥末与酱油，瞬间在舌尖绽放出海洋的鲜美；制作成寿司时，与软糯的米饭搭配，再点缀些许海苔，一口下去，层次丰富；煎烤金枪鱼排也是常见做法，高温使鱼肉表面形成金黄的焦壳，锁住内部的汁水，外焦里嫩，令人回味无穷。

甲壳类海产品

阿根廷红虾

阿根廷红虾主要栖息于乌拉圭南部海域，是一种体型硕大的虾类。其虾体通红透亮，宛如火焰，极具视觉冲击力。阿根廷红虾肉质紧实弹牙，味道鲜甜，富含蛋白质和虾青素等营养物质。烹饪阿根廷红虾的方法众多，白灼能充分展现虾肉的原汁原味，入口 Q 弹鲜甜；蒜蓉烤虾则将蒜蓉的浓香与虾肉的鲜美完美融合，蒜香渗透进虾肉的每一丝纤维，香气扑鼻；芝士焗虾更是将芝士的浓郁奶香与虾肉的鲜甜结合，拉丝的芝士与鲜嫩的虾肉，带来丰富的口感体验。

螃蟹

乌拉圭海域螃蟹种类繁多，其中黄道蟹等品种经济价值颇高。螃蟹肉质肥美，蟹黄饱满，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。清蒸螃蟹是最经典的吃法，能最大程度保留蟹肉的鲜美与蟹黄的醇厚，剥开蟹壳，满满的蟹黄映入眼帘，蟹肉洁白鲜嫩，蘸上姜醋汁，味道绝佳；香辣蟹则以独特的香辣口味吸引食客，浓郁的香辣味渗透进蟹肉的每一处，刺激着味蕾，让人欲罢不能。

软体类海产品

鱿鱼

乌拉圭鱿鱼产量可观，其肉质鲜嫩爽滑，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的美味佳肴。鱿鱼的烹饪方式丰富多样，鲜食时，铁板鱿鱼是街头巷尾常见的美食，新鲜的鱿鱼在高温铁板上快速煎烤，刷上特制酱料，香气四溢，口感鲜嫩有嚼劲；加工成鱿鱼干后，便于保存和携带，泡发后的鱿鱼干可用于炒菜、煲汤等，为菜肴增添独特的鲜味和韧性。

章鱼

章鱼肉质富有弹性，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质等营养成分。凉拌章鱼是夏季清爽的美食选择，将章鱼焯水后，加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜，再搭配辣椒油、香醋等调味料，清爽可口，开胃解腻；烧烤章鱼也是备受欢迎的吃法，烤至外皮微焦，内部鲜嫩多汁，撒上孜然、辣椒粉等调料，香气扑鼻；此外，章鱼还能制作成可爱又美味的章鱼小丸子，外酥里嫩，搭配木鱼花和沙拉酱，深受大众喜爱。

乌拉圭海产品凭借其丰富的种类、上乘的品质，正逐渐成为全球美食爱好者餐桌上的新宠，其独特的风味和丰富的营养，为人们带来别样的美食体验。