专访丁点儿川调|依托源头原料供应，打造特色川味餐饮调味酱料

2026 HOTELEX 中国国际烹饪锦标赛 —— 良路杯活动现场，丁点儿携旗下产品干锅酱、椒麻鸡汁、花椒油、老坛酸菜酱、泡椒酱等主力产品全程助力参赛选手比拼。作为深耕川味赛道多年的本土调味企业，丁点儿持续深度参与专业厨师赛事，深耕餐饮 B 端市场。本次活动我们专访丁点儿董事长助理兼市场总监赵李成先生，一同了解品牌深耕厨师圈层、坚守原料品质、打造特色川味产品的发展思路与长期布局规划。

丁点儿董事长助理兼市场总监赵李成先生

Q:  丁点儿作为川调创领企业，支持中餐烹饪锦标赛-良路杯，最初是出于什么考虑？希望通过这类赛事传递什么品牌理念？

A：我们参与良路杯赛事，首先是赛事覆盖的中餐菜系，与丁点儿产品应用场景高度契合。品牌长期秉持一条核心理念：旗下绝大多数产品，都经由一线厨师实操打磨优化而成。丁点儿始终敬重厨师身上兼具技艺与品德的匠人特质，贴合后厨真实需求、服务厨师群体，是品牌产品研发的核心出发点。

赞助专业赛事不只是品牌形象展示，更能打通 “品牌 — 厨师 — 餐饮门店 — 消费者” 完整产业链路，依托优质川味调味产品助力餐饮产业链发展，推动中餐菜品创新，这也是品牌持续深耕厨师圈层的核心初衷。

Q:  我们看到赛场上每个操作台都有丁点儿提供的干锅酱和椒麻鸡汁、花椒油等产品，这些产品有什么特点和优势嘛？

A：这个问题很有代表性。我们的干锅酱是品牌较早研发推出的品类，从1999年就开始做干锅酱。这款酱料适配多种中餐菜品烹饪，麻辣鲜香层次丰富，适配市面热门菜品的调味需求，核心坚持味料同源的研发思路。原料选用优质香辛料、四川郫县豆瓣、辣椒等天然原料加工，不额外添加人工合成辅料，成品风味具备鲜明川式地域特色。

椒麻鸡汁同样是品牌自主研发的特色调味，适配各类椒麻风味菜品，深受星级酒店、米其林餐饮门店厨师青睐，在西北、华东、华南市场拥有稳定市场份额，合作众多高端餐饮门店。

赛场高强度实操环境能够持续检验产品适配能力，厨师现场使用反馈可反向推动产品迭代升级，实现品牌与餐饮行业共同成长。

Q：在您看来，丁点儿和市面上同类调味品牌相比，差异化体现在哪里？品牌发展过程中，有哪些始终坚守的原则？

A：丁点儿的差异化主要体现在三方面。第一是坚持味料同源、甄选优质原料。我们在汉源布局百亩花椒种植基地 “绝地风谷”，专门培育拥有千年种植历史的汉源贡椒，从源头把控原料品质；第二是品牌发展思路聚焦打造特色风味，联合三十余位国内资深烹饪大师，结合各地饮食风味与厨师实操工艺，研发适配不同场景的特色调味产品；第三，品牌创始人为食品工程专业出身，企业始终将产品品质放在发展首位。我们长期秉持 “自己生产的产品，自己日常食用” 的经营理念，从原料生产到终端服务，全程把控品质标准。

Q：不少调味企业仅专注 B 端供货，丁点儿持续投入专业烹饪赛事、深耕厨师群体培育，背后有着怎样的长期发展规划？

A：厨师长期扎根后厨、深耕烹饪技艺，这份坚守值得尊重与感恩。“菜品承载匠心，技艺兼具德行” 是企业一直秉持的行业初心，我们希望多为厨师群体提供支持，重视后厨真实使用需求。丁点儿如同服务餐饮行业的基础调味供给方，厨师则直面终端食客，二者拥有共同的产业初心，这也是我们持续参与各类专业烹饪赛事、与厨师深度交流协作的核心原因。

Q：想对本次参赛中餐厨师、以及关注丁点儿调味产品的餐饮从业者说一句寄语？

A：打造创新中餐菜品，选用丁点儿特色川味调味。

依托自有贡椒原料种植基地、多款自主研发特色川味产品，再到持续参与国内专业烹饪赛事、联动厨师群体，丁点儿走出一条以优质原料、厨师真实需求为核心的川味发展路径。未来品牌仍将坚守味料同源、打造特色风味的产品理念，依托专业赛事链接更多餐饮匠人，以地道川味调味助力中餐风味创新，助推餐饮行业高质量发展。

内容来源：Hotelex 成都展会上海博华展览供稿，后期编辑整理