世界中餐业联合会开启欢乐春节・行走的年夜饭活动，全球中国年文化之旅

“欢乐春节・行走的年夜饭” 是世界中餐业联合会发起的全球中餐文化交流活动，始于 2015 年，2026 年 1 月 30 日在北京东方饭店发布最新计划，以 “非遗贺新春・寻味中国年” 为主线，首批落地德国、英国、韩国、格林纳达等国，由潮州、常州、陕西等地餐饮团队携特色年夜饭出海，通过品鉴、厨艺表演、“年夜饭 +” 等形式传播中华饮食文化与团圆哲学。

欢乐春节・行走的年夜饭活动

一、活动背景与定位

该活动是 “欢乐春节” 系列的重要组成，以年夜饭为载体，结合非遗美食与节庆文化，通过线下线上融合形式，已在 20 多个国家举办，成为中外文化交流的重要平台，核心价值在于传递 “和合共生” 的团圆哲学、“礼敬宾朋” 的交往之道与 “匠心风土” 的技艺传承。

二、2026 年首批落地安排

• 德国法兰克福（潮州团队）：主打 “围炉” 仪式，融合山海珍味与潮汕民俗，呈现潮汕年夜饭的家族温情与技艺特色。

• 英国（常州团队）：以 “江南美食之都” 为标签，推出天目湖砂锅鱼头、豆腐汤配麻糕等经典菜，展现淮扬风味与江南饮食美学。

• 韩国（东北亚餐饮产业分会）：结合中韩饮食文化交融特点，打造适配当地口味的年夜饭，强化东亚饮食圈互动。

• 格林纳达（陕西团队）：呈现非遗二十四节气饺子宴、陕西小吃等，突出西北风味与节气饮食智慧。

三、传播形式

• 菜品品鉴：聚焦地域特色与非遗技艺，如潮州围炉、常州砂锅鱼头、陕西节气饺子等，让海外民众直观感受中餐多样性。

• 烹饪技艺表演：现场展示刀工、火候控制、摆盘等非遗烹饪技艺，提升文化体验感。

• “年夜饭 +” 互动：搭配民俗讲解、非遗展示、餐桌礼仪分享等，强化文化共鸣与深度交流。

四、活动意义

• 文化传播：以美食为媒介，向世界传递春节团圆文化与 “和合共生” 的价值观，提升中华文化国际影响力。

• 产业赋能：助力中餐品牌与技艺出海，为餐饮企业国际化提供渠道与标准参考，推动中餐标准化与全球布局。

• 情感连接：慰藉海外华人乡愁，促进中外民众情感互动，搭建文明互鉴的 “流动文化桥梁”。