食汇全球 预制未来，SIAL 西雅国际食品展（上海）引领预加工食品创新风向

2026 年 5 月 18 日 - 20 日，全球食品饮料行业瞩目的SIAL 西雅国际食品展（上海） 将在上海新国际博览中心盛大启幕。作为 SIAL 世界三大食品展之一，本届展会以 20 万平方米展览规模，汇聚全球 75 个国家和地区的 5000 余家参展企业，展出超 35 万件展品，覆盖18 大主题，打造集贸易对接、趋势洞察、创新交流于一体的全球食饮商贸平台。其中，预加工食品（预制菜） 作为展会板块之一，串联成品、服务、材料全产业链，成为驱动食品行业新质生产力、引领餐饮变革的关键焦点。

一、展会概况：全球食饮盛宴，18 大主题全覆盖

本届 SIAL 西雅国际食品展（上海）立足食品饮料全产业链，精准锚定市场消费趋势与产业创新方向，设置18 大主题，从基础原料到终端成品、从传统食品到未来科技、从国内优品到全球好物，实现食饮领域全覆盖：

• 进口食品

• 休闲食品

• 健康休食

• 乳制品

• 粮油及调味品

• 方便食品

• 生鲜和冷冻肉

• 水产品

• 预加工食品

• 冷冻食材

• 高端饮品及新茶饮

• 酒精类饮品

• 区域名优食品

• 国际披萨

• 加工包装配送

• 智慧食链与物流

• 未来食品与 AI

• 数字食物创新企业

18 大主题聚焦细分赛道，又相互联动、构建全链路产业生态，为专业观众提供一站式采购、选品、交流、拓客的高效平台，也为展商搭建链接全球渠道、展示创新成果、洞察行业风向的核心舞台。

二、预加工食品（预制菜）主题：全产业链集结，重塑餐饮新生态

在快节奏生活、餐饮标准化、家庭便捷化消费趋势驱动下，预加工食品（预制菜）已成为食品行业增长最快的赛道之一。本届展会包含预制菜板块，覆盖从源头食材到终端产品、从生产设备到配套服务的全产业链条，全面展现行业最新成果与发展趋势。

（一）预制菜主题：多元品类，满足全场景消费需求

聚焦终端即食、即热、即烹预制菜成品，汇聚国内外头部品牌与创新企业，覆盖肉类、水产品、蔬果、调理菜四大核心品类，兼顾家庭餐桌、餐饮连锁、团餐食堂、户外便携等多元消费场景。

• 肉类预制菜：涵盖红烧排骨、卤味拼盘、黑椒牛柳、宫保鸡丁等中式经典菜品，以及牛排、羊排、烤鸡等西式肉制品，兼顾传统风味与创新口味，采用真空锁鲜、速冻保鲜等技术，还原现做口感。

• 水产品预制菜：聚焦酸菜鱼、水煮鱼、佛跳墙、蒜蓉粉丝虾、清蒸鲈鱼等热门水产菜品，解决水产品处理繁琐、烹饪难度大的痛点，精选优质鲜活水产为原料，标准化加工保证品质稳定。

• 蔬果预制菜：包含预制净菜、调味蔬果、混合蔬菜包、水果沙拉等，主打新鲜、健康、便捷，免去清洗、切配环节，适配轻食、减脂、日常烹饪等需求，契合健康消费趋势。

• 调理预制菜：覆盖半成品调理菜、复合口味菜品、地方特色预制菜等，如麻婆豆腐、鱼香肉丝、地域特色卤味等，搭配专属酱料包，简单烹饪即可还原地道风味，适配餐饮门店快速出餐与家庭便捷烹饪。

（二）预制菜主题：技术赋能，筑牢产业发展根基

聚焦预制菜产业后端配套服务，打造冷链包装配套、包装材料、冷链物流技术、智能烹饪设备、中央厨房设备、机器人六大展示板块，为预制菜生产、运输、储存、烹饪全流程提供技术与设备支撑。

• 冷链包装配套：展示真空包装机、气调包装机、速冻设备、冷藏保鲜柜等专业设备，以及真空袋、保鲜盒、保温箱等配套包装工具，兼顾保鲜效果与成本控制，延长预制菜保质期。

• 包装材料：聚焦食品级环保包装材料、可降解包装、高阻隔保鲜材料、耐高温包装材料等，满足预制菜密封、保鲜、耐高低温、安全卫生等核心需求，兼顾实用性与绿色环保属性。

• 冷链物流技术：呈现冷链运输车辆、智能温控系统、冷链追溯系统、低温仓储解决方案等，实现预制菜从工厂到终端的全程温控，保障产品品质与食品安全，提升物流配送效率。

• 智能炒菜设备与中央厨房设备：展示全自动炒菜机、智能烹饪生产线、切配一体机、清洗消毒设备、标准化烹饪设备等，助力预制菜生产规模化、标准化、智能化，降低人工成本，保证口味统一。

• 餐饮机器人：涵盖烹饪机器人、分拣机器人、包装机器人、配送机器人等，融入 AI 技术与自动化技术，推动预制菜生产、加工、配送环节的智能化升级，契合 “未来食品与 AI” 的行业发展趋势。

（三）预制菜材料：源头把控，夯实产品品质

聚焦预制菜生产上游核心原料与辅料，为成品生产提供优质、安全、标准化的食材，涵盖熟制菜品、半成品、肉类、复合调味料、酱料、调理性食材六大品类。

• 基础食材类：优质生鲜肉类、冷冻水产、新鲜蔬果、预制半成品等，严格筛选源头食材，符合食品安全标准，为预制菜提供品质保障；同时展示熟制半成品食材，缩短下游生产加工流程。

• 调味品类：复合调味料、专用酱料、汤底料、腌料、香辛料等，针对不同预制菜品类定制专属调味方案，兼顾口味丰富度与标准化，助力预制菜实现 “百菜百味” 且品质稳定。合调味料

• 调理性食材：腌制肉类、调理水产、调味蔬菜等，经过初步加工与调味，下游企业可直接用于成品制作，提升生产效率，同时保证食材风味一致性。

三、参展价值：链接全产业链，共探行业新未来

本届 SIAL 西雅国际食品展（上海）预加工食品板块，打破产业上下游壁垒，实现原料供应、生产加工、设备配套、物流运输、终端销售全链路贯通，具备三大核心价值：

1. 贸易对接高效化：汇聚全球预制菜产业链优质展商与专业采购商，涵盖生产商、经销商、餐饮连锁、商超便利店、电商平台等，精准匹配供需，SIAL西雅国际食品和饮料展览会助力企业拓渠道、签订单、增客户。

2. 行业趋势前瞻化：集中展示预制菜领域新品、新技术、新设备、新包装，同步举办行业论坛、创新大赛等活动赛事，解读消费趋势、政策导向、技术方向，为企业发展提供决策参考。

3. 产业生态协同化：联动 18 大主题，与粮油调味品、冷冻食材、智慧物流、未来食品与 AI 等板块深度融合，推动预制菜与食品全产业链协同创新，助力产业规模化、标准化、智能化、健康化发展。

四、展会亮点：多场活动，赋能食饮行业发展

除 18 大主题展示外，展会同期举办SIAL 世界食品产业峰会、SIAL 创新大赛、SIAL 美食厨房、SIAL 茶饮调配师大赛、SIAL CUP 咖啡师全能赛等多场活动。2026 SIAL 西雅国际食品展（上海）以 “全品类覆盖、全产业链联动、全球资源汇聚” 为核心，预加工食品主题作为行业热点，将为全球预制菜企业搭建展示、交流、合作平台，推动中国乃至全球预加工食品行业高质量发展，共绘食品产业创新发展新蓝图。