团餐食材

团餐食堂大宗食材采购，需要平衡成本控制与食品安全。可通过集中集采、需求预测、多供应商比价降低采购和食材损耗；采购前严格审核供应商资质，肉类核验检疫证明，农产品查验合格证明。落实双人到货验收、索证索票、分区仓储、菜品留样制度，建立供应商动态考评与应急供货预案。