预制菜是指经过预先加工处理的食品，能简化烹饪流程。其加工涵盖食材清洗、切配、调味、部分或完全烹饪等步骤，再通过保鲜技术包装储存。种类丰富多样，主食类有速冻水饺、方便米饭；肉类包括腌制牛排、卤味熟食；水产类如冷冻虾仁、调味小龙虾；蔬菜类有速冻西兰花、腌制萝卜；汤羹类含速溶汤和罐装汤···