食品安全

聚焦食品行业 10 大假货重灾区，涵盖高端白酒、牛羊肉、高端食用油、调味品、进口保健品、冷冻水产海鲜、米粮、坚果炒货、滋补中草药、卤味食品等高发品类，揭露其掺假、冒充、添加剂超标等造假套路及风险渠道。分析假货屡禁不止的核心原因，给出实用避坑技巧，助力消费者甄别食品优劣，守护饮食安全。

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于 2026 年 6 月 1 日正式施行。新规聚焦入网餐饮经营者、网络平台、配送三方主体，明确资质公示、实地核查、加工规范、配送安全等核心要求，严厉打击幽灵外卖、资质造假、场外加工等问题，大幅提高违法违规成本。

2026 年 3 月 20 日起，市场监管总局直播食品新规正式施行。新规明确 13 类禁售食品，涵盖变质、超标、三无产品等核心风险品类，划定 10 项直播行为红线，含严禁滤镜造假、虚假宣传、混淆食品与药品等。同时建立平台、运营者、主播、MCN 机构四方同责机制，明确处罚标准，筑牢直播食品消费安全防线。

2026 年 2 月市场监管总局发布食品直播带货监管新规，3 月 20 日正式施行。新规针对行业虚假宣传、假冒伪劣等乱象，明确平台、主播、直播间运营者等全链条主体责任，压实平台管控义务，划定禁售食品清单，强化监管执法与消费者维权保障，推动食品直播带货行业规范化发展。

2 月 3 日，浙江天台 “夫妻网购娃娃菜中毒” 事件反转。警方通报显示，涉事夫妻陈某某、杨某并非因食用网购娃娃菜中毒，而是蓄意自毒企图骗赔，涉嫌敲诈勒索罪被刑拘。此前二人称食用网购娃娃菜后因溴鼠灵中毒进 ICU，指认商家旧报纸包装致污染，引发食品安全热议。警方经侦查查获关键证据戳穿谎言，案件正进一步侦办。

欧盟《包装和包装废弃物法规》（PPWR）明确，2026 年 8 月 12 日起全面禁用食品接触包装中的 PFAS 物质，设三大严格限值：单一 PFAS≤25ppb、总和≤250ppb、含聚合物总和≤50ppm。PFAS 属 “永久化学品” 危害健康，禁令倒逼食品行业采用无氟替代技术，同时推动包装全生命周期环保转型。

2025 年 12 月 12 日，市场监管总局发布《食品委托生产监督管理办法》，2026 年 12 月 1 日起施行。办法将商标许可、贴牌等委托模式纳入统一监管，明确委托双方资质要求、合同规范、标签标注等义务，建立报告制度与跨区域监管机制，严禁通过合同规避食安责任，着力破解 “贴牌甩责” 难题，筑牢食品安全防线。

2025 年 11 月 17 日德国医疗器械设备 MEDICA 展会开幕日，30 余个中国参展团超 100 人食用地接社订的 “兄弟烤吧” 20 欧元盒饭後食物中毒，4 人入院。餐馆称猪肉未熟透，参展商质疑食材变质。中领馆介入协调，德方启动调查，展会方终止与餐馆合作，赔偿协商待推进，行业发参展安全提示。

2025 年 3 月 27 号，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局一起发布了 59 项食品安全国家标准和修改单，要求预包装食品标签不允许再使用“零添加”和“不添加”等用语。从不让用 “零添加”食品这样的说法，到营养标签的各种新变化，都是为了让我们吃得更健康、更放心，也给食品行业的发展指明了新方向。

反式脂肪酸与饱和脂肪酸和我们的饮食健康息息相关。反式脂肪酸常见于油炸、烘焙食品及奶茶等中，虽能改善食品口感与保质期，却危害健康，我国对其标识、含量有限定。饱和脂肪酸多在动物油、肥肉中，能供能但过量有害，虽暂无强制限含量，却有摄入建议。日常饮食中，需留意标签，减少反式脂肪酸，合理控制饱和脂肪酸摄入。