外卖补贴大战再升级，“0 元购” 频现，外卖平台、商家、骑手都疯了

在刚刚过去的这个周末，外卖市场迎来了一场前所未有的补贴大战，引发消费者疯狂抢购，部分外卖甚至出现 “0 元购”。这场大战不仅让消费者享受到了实实在在的优惠，也让外卖行业的竞争格局变得更加扑朔迷离。

“有消费者在 5 公里外的门店用优惠价买了 10 杯后，又到我们店里买了 10 杯，20 杯的总价算起来不到 50 元，还没有原价的 4 杯高。”7 月 7 日，济南多名连锁茶饮店店长透露，外卖订单量从 5 日上午开始激增，全天订单量是往日的三倍以上，这场外卖大战贯穿周六、周日两天，直至周一才逐渐回归平静，只有少量预定单还需准备。

据悉，这次外卖大战中，各大平台纷纷真金白银补贴，让利消费者和商家。消费者在这场大战中狂欢，商家在 “爆单” 中总体小赚一笔。但热闹背后，已浮现多重发展悖论。有商家表示，平台补贴虽短期内刺激了消费，但过度依赖低价策略可能导致行业价值体系紊乱，“店员和外卖员都忙疯了，商家和消费者都难以遵守原本的游戏规则，大额补贴不是长久之计。”

“上周六全天有 400 多单，周日 150 多单，今天单量开始恢复正常，今天上午还有一些之前的预订单没有做，预计全天 100 单左右。”7 月 7 日上午，济南某连锁茶饮门店负责人说，由于前两天订单量过大，店内日常储备的用料不够用，只能与附近其他的茶饮店互相拆借。

7 月 5 日晚间，外卖行业这场 “史诗级” 大战正式打响。淘宝闪购和美团两大平台纷纷发出大额补贴，优惠券满天飞，“满 25 减 21”“满 16 减 16” 等极具吸引力的优惠券层出不穷。

这场大战的导火索，是淘宝闪购在 7 月 2 日宣布的 500 亿元补贴计划。淘宝闪购计划在未来 12 个月内，通过发放大额红包等方式直补消费者及商家，同时上线店铺、商品、配送补贴等措施，促进商家生意增长。美团自然不甘示弱，7 月 5 日当晚，美团外卖密集推送 “0 元喝奶茶”“18-18 元”“25-20 元” 等优惠补贴，强势应战。

补贴狂潮直接引发流量 “井喷”，面对如此诱人的优惠，消费者纷纷涌入平台下单，甚至出现点餐页面卡顿等现象。随后，美团回应称，可能是参与活动人数过多，导致网络拥挤。根据美团内网公布的信息，截至 7 月 5 日 22 时 54 分，美团即时零售当日订单已经突破了 1.2 亿单，其中餐饮订单已超过 1 亿单。

7 月 7 日，随着订单量逐渐恢复正常，各家茶饮店的工作人员终于能稍作休息。回顾这两天 “全员加班” 状态，某头部茶饮品牌店员透露，上周六一早开始，订单机就不停 “吐单”，“像雪花一样停不下来，根本来不及像往常一样将订单摆放好再按顺序制作。散落的订单环绕成小山，做一单贴一单，全员上岗。听说有的店实在做不完，就在外卖平台下架了大部分商品。”

消费者无疑是这场大战的最大受益者。借助平台发放的优惠券，他们能以更低价格，甚至 “0 元” 在高温天气享受上门美食。7 月 7 日，某茶饮店店员和同事们聚在一起讨论这场 “外卖大战”，除了感慨 “爆单” 的忙碌，也站在消费者角度惊叹优惠力度之大。

对于商家而言，补贴大战带来订单量显著增长。面对激增的低价订单甚至 “0 元订单”，商家是否会被 “薅羊毛”？记者采访发现，商家在 “爆单” 忙碌中并未如外界所想 “做得越多，亏得越多”，反而小赚一笔。济南某茶饮店店长称：“以一杯起送价 19 元的奶茶为例，除去配送费、平台抽成等费用，商家到手大概 9 元左右，实际到手价为定价的 47%。由于凑单、大额券额度等原因，此次‘爆单’的饮品集中在 10 元左右，商家到手 8 元左右，实际到手价为定价的 80%，比未补贴前的外卖单赚得更多。”

不过，也有商家表示，此次活动平台并未提前告知，毫无准备下 “爆单”。为配合平台补贴，商家的人工、饮品成本等增加，虽整体 “小赚”，但若算上这两天的劳累程度和增加的成本，其实并不划算。