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墨西哥经济部近日宣布，应墨西哥五家本土猪肉企业申诉，对美国猪腿和猪肩产品启动双反调查。调查覆盖 2024 年进口数据及 2022-2024 年对本土产业影响，涉四类税号商品，含经第三国转口的美国猪肉。墨西哥 85% 猪肉进口来自美国，本土 3800 家生产单位受低价冲击。

2025 年 12 月 16 日至 18 日，2025 HOTELEX 深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心举办。展会汇聚 2500 + 优质展商，覆盖咖啡与茶、餐饮设备等八大核心板块，预计吸引 15 万 + 专业观众。同期联动 7 大主题展，举办 20 + 场国际赛事与行业论坛，打造全产业链一站式采购与交流平台。

2026 年 1 月 16 日至 25 日，百年盛会德国柏林国际绿色周（Grüne Woche）将在柏林会展中心举办。作为全球食品、农业及园艺领域顶级展会，本届吸引 60 余国 1400 余家企业参展，预计接待 30 万名观众。展会聚焦可持续发展与科技创新，展示智慧农业设备、全球特色农产品，同期举办高端行业论坛与互动体验活动。

当地时间 12 月 11 日，玛氏公司以 359 亿美元完成对 Kellanova 的收购，创近十年食品业并购纪录。交易历时 16 个月，经 28 项监管许可，玛氏发债 260 亿美元融资。整合后，玛氏零食年收入预计达 360 亿美元，全球市场份额升至 6%，跻身行业第三，全球零食市场成百事、亿滋、玛氏三足鼎立格局。

12 月 11 日，第三届中国餐饮业社会责任大会在北京召开，由世界中餐业联合会与美团联合主办，以 “聚合力，共生长” 为主题，240 余人参会探讨餐饮 ESG 实践。会上发布 ESG 实践十大关键词，揭晓 96 个优秀案例，涵盖全聚德、费大厨等品牌，还推出《朝阳区餐饮业 ESG 白皮书》，推动行业向 “质量与责任并重” 转型。

2026 年 1 月 27 日 - 29 日，北美规模最大的葡萄酒及包装行业盛会 Unified Symposium 将在萨克拉门托会议中心举办。展会由 ASEV 与 CAWG 联合主办，展示全品类酒类及包装产品，吸引超 2 万名专业人士。以预先安排的精准商贸对接为特色，同步开展行业研讨，是开拓美洲市场、把握行业趋势的核心平台。

2026 年 1 月 11 日 - 13 日，北美特色食品领域的年度首场行业盛会 - 冬季美食展（Winter FancyFaire）将在圣地亚哥会展中心盛大启幕。这场美食贸易展，打破传统展会边界，以 “创新对接、深度沉浸、趋势引领” 为核心，为全球食品行业搭建起集产品展示、商务洽谈、文化体验于一体的高端平台。

2025 年 12 月 10 日，意大利美食（La cucina italiana）在联合国教科文组织会议上被正式列入人类非物质文化遗产名录，成为首个整体入选的完整烹饪文化体系。其核心价值在于以家庭和社区为载体，传递味道、技能与回忆，兼具地域多样性与可持续理念。

2026 泰国亚洲食品展览会（THAIFEX Anuga Asia）将于 5 月 26-30 日在曼谷 IMPACT 展览中心举办，是东南亚规模最大的食品饮料专业展会。展会汇聚 3200 余家企业与 8.8 万余名观众，设 9 大核心展区与 6 大特色主题区，开展商贸对接、趋势论坛与厨艺赛事，是深耕亚太市场的关键展会。

自热火锅行业竞争激烈，品牌众多。头部品牌如自嗨锅、海底捞等凭借品牌力和供应链优势领先，中小品牌也在奋力角逐。在产品上，口味与食材不断创新，价格区间多样，各品牌通过线上线下多渠道推广，在不同地域展开市场争夺。各企业在这片市场中，以产品、品牌和渠道为剑，激烈拼杀，力争更大的市场份额与行业话语权。