2024年中国饮料行业现状与发展趋势市场分析

饮料行业发展现状与趋势呈现出多维度特点。现状方面，市场规模持续扩大，2024 年 1-6 月饮料商品零售额 1564 亿元，同比增长 5.6%，高于社会消费品零售总额增速。消费者健康意识增强，饮料消费多元化、健康化、功能化趋势明显，如无糖茶饮料体量实现翻倍增长，营养素、电解质等概念受关注，功能性饮料销量持续增加。同时，行业竞争激烈，企业不断推新以满足细分需求，如小众风味饮料等创新产品不断涌现。此外，饮料行业已形成完整产业体系，且积极推进数字化升级，打造智能工厂，提升效率与质量，部分企业数字化转型成果显著，还有多家企业践行绿色制造，入选 “绿色工厂” 名录。

饮料行业发展现状

市场规模扩大：近年来饮料行业保持稳健增长，2023 年饮料类目线上、线下销售额分别增长 7.6%、5.9%，远超食品饮料行业整体水平。

健康需求增长：消费者健康意识提升，无糖、低脂、零卡等健康饮品受欢迎，如无糖茶市场热度不减，HPP 果蔬汁等高品质健康产品受青睐。

产品创新加速：新口味、新体验成为刺激消费的重要因素，小众风味如香菜、苦瓜、姜汁等掀起创新风潮，跨品类与新概念的新品不断涌现。

竞争激烈化：市场入局者增多，竞争日益激烈，头部品牌通过创新和渠道拓展巩固地位，中腰部及初创品牌面临较大压力。

销售渠道融合：线上渠道发展迅速，但线下渠道仍不可替代，品牌加强线上线下融合，同时新零售、社区团购等新兴渠道成为重要增长点。

饮料行业发展趋势

健康化趋势持续：未来低糖、低脂、健康、营养的饮品将成市场主流，以 “养生”“食补”“药食同源” 为标签的产品将更受青睐。

创新化趋势加强：企业将继续推出新口味、新体验、新概念产品，如小众风味饮料、跨品类新品等，以满足消费者日益多样化的需求。

全渠道布局深化：饮料厂商会优化线上、线下渠道，线上提供便捷和个性化服务，线下提升购物体验和加强品牌展示，同时开拓新零售等新兴渠道。

品牌集中度提升：随着竞争加剧和消费者需求多样化，品牌集中度将进一步提高，头部品牌优势更明显，中腰部及初创品牌面临更大淘汰风险。

绿色环保理念增强：消费者环保意识提高，饮料企业将更注重绿色环保，推动可持续发展，如采用环保包装、绿色生产工艺等。

数字化转型加快：饮料企业将借助大数据、人工智能等技术提高生产效率、优化供应链管理、改善消费者体验。

趋势方面，健康化仍是核心，“无糖”“天然”“0 负担” 等理念持续引领，且功能化饮品将更受青睐，满足消费者对健康和营养的追求。产品创新聚焦消费者需求与场景，如 2024 年奶茶行业特色原料搭配增多、个性化特调兴起，以适应不同消费场景和满足个性需求。销售渠道加速融合，线上线下优势互补，同时新零售等新兴渠道崛起。品牌集中度进一步提高，头部品牌凭借优势巩固地位，中小企业面临更大挑战。此外，企业国际化步伐加快，从资本输出向品牌输出转变，拓展海外市场，如伊利在东南亚市场的成功布局。还有，绿色环保理念将贯穿生产过程，推动可持续发展。

全球饮料市场规模

当前全球饮料市场规模已达数千亿美元，其中包装饮用水、碳酸饮料、果汁及果汁饮料、茶饮料、功能饮料等品类占据主要份额。 不同地区存在明显差异，发达国家市场趋于饱和，而发展中国家市场增长迅速，如亚洲、非洲和拉丁美洲等地区，中国、印度和巴西等国的饮料市场增长尤为显著。

中国饮料市场规模

近年来中国饮料市场规模持续增长。2022 年中国碳酸饮料市场规模同比增长 12.4%，达到 1152.26 亿元；2023 年市场规模约为 1232 亿元。从整体饮料市场来看，其消费增速约是饮料食品整体行业增速的 4 倍，领涨饮料食品快速发展。

饮料细分市场规模

包装饮用水：是市场份额最大的细分领域，增长迅速。

碳酸饮料：2022-2023 年期间市场规模呈增长态势，如上述数据显示，2023 年规模已达 1232 亿元左右。

果汁及果汁饮料：市场规模也在不断扩大，满足了消费者对水果营养和口感的需求。

茶饮料：随着消费者对健康饮品的青睐，茶饮料市场保持稳定增长，各种茶类饮品不断创新推出。

功能饮料：近年来呈现快速增长趋势，因其能满足消费者在特定场景下如运动后补充能量、提神醒脑等需求。

植物蛋白饮料： 随着消费者对健康饮食的追求，植物蛋白饮料市场规模持续增长，如豆奶、杏仁露等产品受到欢迎。